三叶草俱乐部
Clover Club
为什么是这一杯
今晚值得一点仪式感，这杯摇出来的粉红色泡沫和气泡感，刚好配得上你的好心情。小口慢慢喝，气泡会一直在杯里往上冒。
器具
- 摇酒壶 · 没有的话 带密封盖的保温杯
- 量酒器 · 没有的话 厨房量勺
- 滤冰器 · 没有的话 小滤网
- 吧勺 · 没有的话 长柄勺
原料
- 30 ml琴酒
- 22.5 ml新鲜柠檬汁
- 15 ml覆盆子糖浆
- 15 ml蛋白可替换为 鹰嘴豆水 15 毫升
- 加满苏打水
- 3 片新鲜覆盆子
- 1 枝薄荷叶
做法
将琴酒、柠檬汁、覆盆子糖浆和蛋白倒入摇酒壶，不加冰干摇 10 秒。
让蛋白先起泡，成品泡沫更绵密
加入冰块，用力摇 12 秒。
打开摇酒壶，用滤冰器将酒液滤入加满冰块的高球杯。
保留细腻泡沫
加满苏打水。
沿杯壁缓慢倒入，保持泡沫层
用吧勺轻轻提拉一两下，让气泡均匀上升。
放入覆盆子和薄荷叶。
